A t�r�k konyham�v�szet j�l ismert Eur�p�ban. A leggyakrabban haszn�lt alapanyagok: padlizs�n, z�ldpaprika, hagyma, lencse, bab, paradicsom, fokhagyma, �s uborka. A legkedveltebb gy�m�lcsf�les�gek, k�z� tartozik a sz�l�, az �szibarack, a cseresznye, a s�rgadinnye, a f�ge, a citrom; a t�r�k�k kedvelik a magvakat �s di�f�l�ket: a piszt�ci�t, a mogyor�t, a mandul�t, a f�ldimogyor�t, a feny�magot, a p�rk�lt csicseribors�t. A legink�bb haszn�lt f�szerek a petrezselyem (melynek csak a level�t hasznos�tj�k), a k�m�nymag, a feketebors, a paprika, a menta �s a kakukkf�.   A t�r�k konyh�t jelent�sen befoly�solta az Oszm�n Birodalom soksz�n�s�ge, multikultur�lis k�rnyezete. Az oszm�n konyham�v�szet egyes�tette a birodalom ter�let�n �l� n�pek �teleit �s elk�sz�t�si m�dszereit. A legnagyobb befoly�st a g�r�g �s k�zel-keleti konyha gyakorolt r�, de keveredtek benne az �si, k�z�p-�zsiai t�r�k hagyom�nyok is.   A leg�zletesebb feh�r sajtok �s joghurtok juhtejb�l k�sz�lnek. N�pszer� k�ret a rizs (pilav) �s a bulgur (�sszet�rt, f�z�tt majd kisz�r�tott b�zak�sa). Az ol�vaolaj sz�les k�r�en elterjedt, legink�bb T�r�korsz�g nyugati ter�letein, ahol b�ven tal�lhat�ak olajfaligetek. Az ol�vabogy� (z�ld, fekete, r�zsasz�n) kedvelt el��tel. A keny�r b�z�b�l, �rp�b�l �s kukoric�b�l k�sz�l. Jellegzetesen t�r�k keny�r a pide (pita) �s a tandır ekmeği (tandır: szabadt�ri, kerek t�zhely, melynek a bels� oldal�n s�tik ki a keny�rt�szt�t).    �tkez�si szok�sok        A Meze                                �telek                        �dess�g                     Italok